POKÉ BOWL

POKÉ BOWL RECEPT

Ik hou zelf heel erg van poké bowls, je kunt er zoveel dingen aan veranderen waardoor het nooit echt saai wordt. Hierdoor kun je nooit echt de verkeerde ingrediënten toevoegen, super handig toch? Een poké bowl is een gerecht waarin groente en meestal vis centraal staat, die samen komen met rijst. In plaats van vis kun je vlees gebruiken, maar de classic poké bowl wordt klaar gemaakt met rauwe vis. De poké bowl is een typisch Hawaiiaans gerecht, het wordt meestal verward met Japans omdat het een beetje op sushi lijkt maar dan niet opgerold. Ben je benieuwd naar hoe ik deze poké bowl maak met teriyaki beef klaar maak? Check dit maar eens.

INGREDIËNTEN

De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, maar de ingrediënten kun je veranderen aangezien iedereen iets anders lekker vind in hun poké bowl. Dit recept is geschikt voor twee personen.

• 125 g basmatirijst
• 60 ml rijstazijn
• 150 g biefstuk
• 50 ml teriyaki saus
• 50 g wakame 
• 1 avocado 
• 1 nori vel
• ½ Mango 
• ¼ Komkommer
• 1 tl sesamzaad 
• 4 tl mayonaise 
• 2 tl vis kuit
• Peper en zout om op smaak te brengen

BEREIDINGSWIJZE

1. Breng in een ruime pan een flinke laag water met wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze zonder deksel in 8-10 minuten gaar. Na 10 minuten moet de rijst gaar genoeg zijn, je kunt dit testen door een klein hapje te nemen. Als de rijst gaar genoeg is kan je de pan laten staan op het fornuis en een minuut of twee door laten koken.

2. Giet het water uit de pan, en laat de rijst 3 minuten staan met een deksel. Zo stoomt het van binnen, en krijgt de rijst de kans om tot de kern te garen.

3. Na 3 minuten kun je ⅔ van het rijstazijn toevoegen aan de rijst. Wees voorzichtig als je het erdoorheen roert, want je wilt natuurlijk niet de rijstkorrels breken. Gebruik een grotere spatel om dit te voorkomen. Laat vervolgens de rijst een uur afkoelen.

4. Terwijl de rijst afkoelt kunnen we beginnen aan de teriyaki beef. Meng de teriyaki saus, met gewenste kruiden en eventueel zout tot een saus. Laat vervolgens de biefstuk hierin marineren voor een uur.

5. Nu de rijst en teriyaki beef door hun proces moeten gaan, kun je beginnen met het snijden van de groenten en fruit. Snij de mango, avocado en komkommer in middelgrote blokjes.

6. Begin met het verdelen van de rijst over 2 kommen. Daarna kun je de mango, avocado, komkommer, wakame,viskuit en mais op de rijst leggen. Besprenkel met het overgebleven rijstazijn de groenten en fruit.

7. Wikkel de biefstuk in een stuk aluminium folie en leg het in de pan, braad het aan beide kanten even gaar tot hoeverre je zelf wilt. Hierna kun je de biefstuk in middelgrote blokjes snijden en het aan de kommen toevoegen.

8. Als 'finishing touch' kun je de mayonaise over het gerecht doen in een bepaald patroon, de sesamzaadjes en stukjes van een nori vel toevoegen.

VARIATIES

Je kunt de groentes en fruit verwisselen naar eigen keuze. Anderen opties zouden bijvoorbeeld granaatappel, wortel, courgette et cetera kunnen zijn. Het ligt allemaal aan wat je zelf lekker vind! Ideaal toch? Behalve de groentes en fruit kun je ook het vlees inwisselen voor zalm, tonijn, kip of tofu voor de veganisten onder ons. Dacht je dat dit alles was? Dan had je het verkeerd. ZELFS de rijst kun je inwisselen voor quinoa of noedels. 

Heb je al eens een poké bowl gehad, of ga je dit recept namaken? Laat het ons weten! Het is easy-peasy en Off The Cook!

- Hijba Ali

Facebook
Instagram