Mijn top 5 Curaçaose gerechten.

Mijn top 5 traditionele Curaçaose gerechten.

Curaçao, een klein Caribisch eiland met mooie, blauwe, grote en kleine stranden. Vrolijke en hart warmige mensen dat lekkere eten maken. Gedeelte van Nederland maar voor altijd met zijn eigen identiteit. In dit blogpost ga ik geen eten of recepten maken. Ik ga de beste traditionele Curaçaose gerechten aanraden as je ooit in Curaçao terecht komt. Na dit blog weet jij zeker wat je wilt gaan eten als je naar een menu kijkt in Curaçao. DISFRUTA! (Geniet)

#5: Sòpi bonchi kòra ku rabu (=rode bonensoep met varkensstaart)

Uitspraak: “so-pie die boon- chie ko-ra koe ra-boe”

Als een klein kindje zou mijn huismeisje altijd deze soep maken en het is tot de dag vandaag 1 van mijn favoriete gerechten. Ondanks mijn huismeisje puur Colombiaanse achtergrond heeft, heeft ze altijd ervoor gezorgd dat we de Curaçaose gerechten kunnen eten. Zo maakte zij bijvoorbeeld ook witte bonensoep of lekkere “Mochi” (=gebakken vis). De geur geeft mij nostalgie en de smaak geeft mij zin naar meer! 

#4: Kabritu stoba (=geit stoofpot)

Uitspraak: “ka-brie-toe stoo-ba”

In Curaçao wordt gezegd dat men geitenvlees aten in de tijd van de slaven omdat het de enige dier was dat de huisbazen niet aten. Ik vond het idee van geitenvlees eten toen in klein was heel erg vies, maar toen ik het voor het eerst bij mijn oma at werd ik verliefd. De smaak van ‘kabritu stoba’ verschilt niet veel van gewone rundvlees, maar het vlees kan wel heel mollig zijn. Heerlijk met een stukje ‘tutu’!

#3: Tutu

Uitspraak: “toe-toe”

Tutu is gemaakt uit zwarte bonen. Het smaakt lekkerder dan het klinkt. Dit was ook een slaven gerecht. Tutu kan met bijna alles gepaard gaan en is voor mij persoonlijk lekkerder met kaas! Gekke combinatie, maar dat moet je eens proberen.

#2: Papaya stoba (=gestoomde papaya)

Uitspraak: “pa-pa-ya stoo-ba”

Aha! Je merkt het al. In Curaçao maken we veel stoofpotjes omdat het dan lekkerder smaakt. Door het vlees of fruit of groenten op het vuur te laten, krijg je een cohesie van smaak van een andere wereld. Het ‘papaya stoba’ wordt vaak met rundvlees gemaakt of met varkensstaart. Zeg het aan niemand maar zoals de Amerikanen het zeggen: “I can kill for a slow cooked papaya right now!”.

#1: Kòmkòmer chikitu ku funchi (=baby komkommer met maismeel)

Uitspraak: “kom-komer chie-kie-toe koe foen-chie”

Eindelijk kan ik het hebben over mijn favoriete Curaçaose gerecht. Het lijkt wel alsof ik in dromenland ben wanneer ik dit super heerlijke gerecht eet. Eentje dat je niet kan missen. Dit gerecht is gemaakt uit baby komkommer. En ja, het is ook gestoomd! Als je ‘kòmkòmer chikitu’ eet, dan eet je het vaak met funchi, maismeel. ‘Funchi’ werd in de tijd van de slaven aan de pas gearriveerde slaven geserveerd om ze in korte tijd dik eruit te laten zien. Zo verdienden de hui//sbazen veel geld aan de slaven. In deze tijd wordt het gegeten omdat dit gerecht het heerlijkste ter wereld is!

Zo komen we helaas aan het eind van dit blogpost, maar als je meer wilt weten over de Curaçaose keuken, laat het dan weten in de comments.

Welke gerecht eet jij als je volgende keer in Curaçao bent?

-Coby Campagnard